Alcachofas al perol

Plato típico de Algorfa en particular y de toda la vega baja en general

Alcachofas de Algorfa

Alcachofas de Algorfa

INGREDIENTES:

-1 Kg. de Alcachofas
– 50 g. de Jamón serrano
– 2 Dientes de ajo
– 1 Cebolla mediana
– 1 Hoja de laurel
– Tomate, Aceite de Oliva y Sal

PREPARACIÓN:

  • Se pelan y se sacan los corazones a las alcachofas, los partimos en 4 ó 5 trozos y los ponemos a cocer en agua.
  • Añadimos todo esto a los corazones de la alcachofa, agregandole un poco
  • de aceite, la hoja de laurel y 3 ó 4 cucharadas de tomate que previamente
  • habremos triturado.
  • Dejamos cocer durante unos 30 minutos, retiramos del fuego y estará
  • listo para servir y disfrutar.

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