horchata casera

Llega el calor poco a poco y ya es hora de granizados y refrescos, aunque siempre soy un aficionado de tomarlo en una terraza y sobre todo si veo el cartel de uno de los mejores elaboradores de granizados de España que es Granizados Soto (muy recomendable), pero eso no quita que de vez en cuando me guste elaborar un buen granizado en casa. Os dejo la de la típica horchata, elaborada con la mejor chufa 🙂

 

HORCHATA CASERA
 
granizados sotoIngredientes: (Para un litro y medio de horchata más o menos)
250 gr. de chufas
1.250 ml. de agua
1/3 palito de canela en rama
Un trocito de piel de limón (sin lo blanco)
200 gr. de azúcar blanquilla
Receta de la horchata casera

Receta de la horchata casera

Preparación:
  • En un bol grande o en un olla, ponemos todos los ingredientes y los dejamos reposar en el frigorífico durante toda la noche (como yo lo tuve) o al menos 8 horas.
  • Una vez pasado el tiempo, ponemos todos los ingredientes en un vaso batidor o una batidora convencional y batimos hasta que quede muy fino.
  • Con la Thermomix: OJO al usar la Thermomix mi cocina casi se inunda, por eso, os aconsejo, por experiencia, que si lo hacéis en la Thermomix sólo echéis 1/2 litro del agua. El resto la incorporaremos posteriormente y removeremos para que se integre con el resto de los ingredientes.
  • La chufa debe quedar hecha una pasta muy fina y para ello, si usáis la Thermomix, picaremos en vel. 5-10 hasta que obtengamos una mezcla muy fina.
  • Cuando esté todo bien fino, pasamos a colarlo por un colador, a ser posible, bien fino, y si es de tela mejor, para que no nos quede ninguna impureza.
  • Lo ponemos en una botella de cristal y lo dejamos que se enfríe bastante, e incluso, podemos meterlo un ratito en el congelador para que quede medio congelado (no utilizar entonces la botella sino un cuenco metálico).
  • Hay que servir muy, muy frío.

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