típico de Alicante

Escalivada Alicantina

Escalivada Alicantina

Cortamos en tiras o cuadrados pequeños los pimientos (si puede ser uno verde y otro rojo), el calabacín y la berenjena peladas. Un par de buenos tomates a trozos y una cebolla. Asamos en el horno todo eso en una cazuela de barro. Solo le ponemos sal. Ni aceite ni agua ya que la que va soltando la verdura es suficiente. Según los hornos puede tardar mas o menos media hora o un pelín mas. Es importante que no se churrasque el pimiento. Si quereis preservar al máximo los liquidos lo haceis todo envuelto en papel de aluminio como si fuera un papillote.

Pues ya está. Cuando este hecho dejamos entibiar y lo metemos en la nevera en un recipiente adecuado. Lo sacamos 15 minutos antes de servir para que no este demasiado frío y justo antes le ponemos un buen chorro de aceite y la sal que nos falte. Un buen pan es el acompañamiento ideal.

Os parece que hay algo mas fácil? Pues si. Lo mismo pero hecho en el microondas con lo que aparte de ganar tiempo ahorramos limpieza de cacharros.

Cortamos todo igual y lo ponemos en un recipiente de cristal con tapa en el micro. Dependiendo de la potencia del micro puede tardar de 15 a 25 minutos. Como cada 5 minutos es recomendable moverlo para que se haga todo por igual os vais a dar cuenta perfectamente cuando este en su punto.

Dejamos entibiar y a la nevera en el mismo recipiente. Sacamos un poco antes de comer y lo sazonamos con un buen aceite y sal. A comer

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