por La cocina alicantina tiene trazos de muchos sitios y gracias a la riqueza y variedad de nuestro entorno hay de todo, desde platos de montaña, a platos muy basados en la pesca y la huerta, en este caso os traigo uno de la vega baja, en este caso la crema de verduras de Beniel.
Tenemos huerta tradicional, te aconsejo que visites los mercados municipales para comprar tus ingredientes, te saldrá más barato y serán de mayor calidad.
Rico, saludable y barato 🙂
Ingredientes de la receta
- 3 Patatas
- 1 Cebolla, a mi me gusta la variedad “babosa”, pero no está disponible todo el año
- 1 Zanahoria
- 300 grs de judías verdes
- 3 Litros de agua
- 4 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Cómo hacer la Crema de Verduras
La preparación de esta crema de verduras es muy fácil, no tiene complejidad y nos permite hacer de más para repetir algún día. Se elabora en pocos minutos y vale casi para cualquier hora del día.
Pasos de esta receta:
- Pela la cebolla,zanahoria y patatas.
- Las cortas a trozos medianos.
- La judías verdes le quitas las puntas y las cortas por el medio.
- Lava bien toda la verdura.
- En una cazuela añade toda la verdura y la cubres de agua.
- Añade sal al gusto.
- Pon la cazuela a fuego medio.
- Cuando empiece a hervir cuentas 30 minutos aproximadamente.
- Lo retiras del fuego y lo trituras bien fino.
- De espeso a tu gusto contra mas caldo le pongas mas ligera estará
- Cuando lo tengas ya triturado añade el contenido a una cazuela y le añades sal al gusto y el aceite.
- Lo dejas que hierva 2 minutos y ya lo tienes listo.
Mejoras para el plato de crema de verduras
Hay múltiples mejoras a este plato, desde unos simples picatostes a un poco de queso rallado, parmesano o hasta quesitos. Todo le vale 😉
A disfrutar, seguro que te gusta.
