por Os dejo la receta de las mejores lentejas del mundo, las lentejas de mi madre. Un plato sencillo, sabroso y muy equilibrado. Disfrutarlo y me contáis.
Las lentejas con chorizo de mi madre
Las Lentejas con chorizo son un plato tradicional que debemos incluir en nuestra dieta habitual, porque las lentejas son un alimento muy beneficioso para nuestro organismo, y además están buenísimas.
Ingredientes de este plato de lentejas
– Lentejas, 275 gramos
– Chorizo, una buena pieza para comidas
– Tomate, uno grande
– Pimiento verde, 1 grande
– Cebolla, una grande
– Ajo, una cabeza pequeña
– Laurel, una hoja
– Una pastilla de Avecrem
– Pimentón dulce, una cucharada
– Aceite de oliva, un chorrito
Cómo preparar este plato
Las Lentejas son una de esas recetas que todos conocemos, una de las más tradicionales de la gastronomía de todo el país. Es la típica receta que hemos comido en casa desde siempre, pero en cada casa se preparan con alguna diferencia, con algún ingrediente nuevo, con una preparación algo distinta. Yo la hago en una olla express (sin usarla como tal) pero se puede hacer casi de cualquier manera.
Con todas esas connotaciones empiezo con la receta de lentejas con chorizo que preparamos en casa desde hque yo recuerdo. Con esta receta podrán comer unos 4 comensales.
Lo primero vamos a limpiar el tomate, el pimiento, la cebolla, la cabeza de ajos, el laurel y el chorizo, al que le haremos unos pequeños cortes para que suelte su grasa, y los echamos todos en la olla. Hay gente que le pone potenciadores del estilo de Knorr ó Avecrem aunque yo solamente le pongo sal como potenciador, el pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.
Cubrimos los ingredientes con agua y ponemos a fuego fuerte, en mi caso uso agua de botella. Lavamos un poco las lentejas, que en nuestro caso nos gusta emplear lentejas pardinas, de las pequeñas, porque además de muy sabrosas tienen la ventaja que no pierden la piel durante la cocción, por lo que quedan enteras después de todo el proceso de la elaboración.
Dejamos que el agua de la olla comience a hervir y mantenemos así durante unos 40-45 minutos, para que todos los ingredientes suelten todo su sabor. Cuando veamos que el tomate y el pimiento se han pochado bien, ponemos la olla a fuego lento y vamos a sacar todos los ingredientes y los apartamos. Es el momento de echar las lentejas en la olla y taparla, y dejarla durante otros 25-30 minutos a fuego lento, para que se hagan bien.
Pasado ese tiempo vamos a probarlas para ver si están bien hechas, que no se queden duras ni tampoco se nos pasen. Si vemos que están en su punto, las retiramos del fuego y ya las podemos apartar para servir o bien dejar para calentarlas y comerlas más tarde. Si durante la cocción comprobamos que necesitan algo más de agua, podemos añadirle la necesaria para que no se nos queden secas y se peguen. Y si nos quedan con demasiado caldo, podemos dejar más tiempo a fuego lento para que lo evapore poco a poco.
Se puede añadir patata ó zanahoria, lo cual no cambia especialmente receta, pero en mi opinión no es necesario, ya que después no nos los comemos. Pero cada uno puede emplearlos si lo crees conveniente.
