por Vamos a hacer un plato de caliente típico de Alicante para estos días de frio. Aletrías con costillas de cerdo y alcachofas. Un plato contundente que seguro os gusta y con ingredientes locales.
Ingredientes para 4 personas
- Medio kilo de costillas de cerdo
- Un pimiento rojo
- Dos alcachofas de la vega baja
- Dos tomates
- Dos dientes de ajo (se pueden sustituir por ajos tiernos)
- Champiñones al gusto
- 100 gramos de aletrías (fideos gruesos cortos)
- Pimentón
- Azafrán
- Sal
- Aceite de oliva
Como preparar los fideos con costillas de cerdo y alcachofas
La elaboración de este plato de caliente es muy sencilla. Prácticamente cualquiera puede realizarlo.
1º Tenemos que sofreír las costillas de cerdo hasta que empiecen a tener un tono dorado y reservamos.
2ª Utilizando el mismo aceite, sofreír los pimientos cortados en tiras, las alcachofas limpias y partidas, el ajo y el tomate rallado.
3º Echamos todo en una cazuela con un litro de agua y dejamos cocer.
A los 15 o 20 minutos añadir los fideos gordos ó aletrías. Dejar cocer otros 15 minutos aproximadamente.
Como mejorar este plato
Acompañamiento de ensalada: Sirve una ensalada fresca como acompañamiento para equilibrar el plato. Una ensalada simple con hojas verdes, tomate y aderezo ligero puede ser una excelente opción.
Acompañamiento de pan: Un pan fresco o tostado puede ser un excelente acompañamiento para disfrutar con la salsa y para limpiar el plato al final.
Maridaje de vino: Si estás sirviendo el plato con vino, considera un vino tinto robusto que complemente bien el sabor de las costillas de cerdo.
